嘉義鮮Q米拚行銷 搜羅市調打造新米種品牌

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嘉義縣長翁章樑今天北上臺中舉辦試吃會行銷「嘉義鮮Q米」。聯合新聞網資料照/記者黃於凡攝影

嘉義縣長翁章樑今天北上臺中舉辦試吃會行銷「嘉義鮮Q米」,新米種搭配嘉義縣18鄉鎮的特產,以多樣化的烹調手法推出菜色,瞭解市場需求後,打造新米種品牌。

嘉義縣政府爲行銷「嘉義鮮Q米」新米種品牌,今天下午北上臺中和樂家居HOLA廚藝教室辦理「嘉義鮮Q米食宴試」,現場鮮食開發、連鎖品牌、食品加工等10品牌業者對談,希望瞭解市場需求,聆聽業界意見。

翁章樑致詞指出,米飯如此普通,仍力推嘉義鮮Q米,因爲它的原生地在日本,種植地在嘉義縣鹿草鄉,經農改場培育成功,半糯米的口感Q黏,取名嘉義鮮Q米。冷飯特別好吃,適合作成壽司,一般糙米需要浸泡,此品種的糙米不用。

臺南農改場鹿草分場長陳榮坤錶示,嘉義鮮Q米有1/4的日本牛奶皇后血統,爲適應嘉義氣候,經改良培育後,口感軟黏Q彈、帶有芋頭香氣,臺灣種米1年2獲並增加抗病性,減少環境用藥,適合推廣農民種植而且是直鏈澱粉含量低。

「食宴試」推出菜色細膩呈現嘉義文化,菜式上使用嘉義縣18鄉鎮食材,以創新和傳統手法烹調出炒飯、粥、韓式飯糰等菜式,展示嘉義鮮Q米的風味。嘉義縣政府將爲此米種建立品牌,納入「嘉義優鮮」品牌農產品行列,藉此推廣嘉義縣的農漁畜產。

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